CONTRIBUTOR

Eustacia Huen

I cover food, style, and occasionally tennis (when Nadal is playing).

Splitting my time between New York and Hong Kong, I’m always on the prowl for the latest and greatest restaurants, food trends, and style news. I have contributed to ELLE (Hong Kong), The Knot, The Wall Street Journal Asia, and Valentino (Asia Pacific). As a history buff, I’ve done research and written for the Food Museum, the Victoria & Albert Museum, and the Metropolitan Museum of Art. I hold a BA in Classics at Brown, an MA in History of Decorative Arts & Design at Parsons, and a professional diploma in Pastry & Baking Arts at the Institute of Culinary Education (which means that I can whip up a mean fruit tart while suffering from writer’s block). Follow me on twitter @eustaciahuen or email me at ehuen@scripsitvenustas.com.

  • 標高世界一のポップアップレストラン 食事前に登山8日間

    あなたは絶品の食事を味わうために、どれほど努力ができるだろうか?目当てのレストランを利用するため、何カ月も待つ人や、貯金を使い果たしたりする人がいるが、サンスクリット語で「有機自然」を意味する「ティヤギョニ(Tiyagyoni)」と命名されたこのレストランで食事するには、エベレスト山を最大8日間登ら ...

  • 高評価のレストランが多い国際空港ランキング、1位は成田

    空の旅をする多くの人たちにとって空港内で何を食べようか決めることは、時に恐ろしく面倒なことだ。空港での食事は一般的に、望ましいものとして受け止められているわけではない。だが、実際には国際空港の中には、お手頃な値段でさまざまな食事を楽しめるものも多い。どの国のどの空港に最もリーズナブルにおいしく食事を ...

  • 実は持続不可能?「昆虫食」の本当の可能性とは

    食虫の習慣がある人もない人も、持続可能な食糧源としての昆虫とその利点に関する記事などを1、2度は読んだことがあるだろう。インターネット上で公開される記事から政府の報告書に至るまで、それらに一致した見解と思われるのは、「昆虫は持続可能な食糧源であり、われわれは地球を救うために、昆虫食を取り入れることに ...

  • 世界で「最も美しい」コワーキングスペース5選

    コワーキングスペースの数は近年、世界各地で大幅に増加している。新しいタイプの仕事と働き方に関する情報を提供するオンライン雑誌「デスクマグ(Deskmag)」の調査によれば、世界のコワーキングスペースの数は2014年の5800から1万1300に増えており、2017年には1万3800に達すると予想される ...

  • チョコレートを食べて育った「豪産」和牛ビーフが大人気

    最高品質のビーフといえば“オーガニック”や“グラスフェッド(牧草飼育)”というステーキ愛好家は多い。だがオーストラリアの牧場「マユラステーション」の酪農家よれば、新しい高級ビーフは、チョコレートを与えた純血種の和牛だという。最初にこれを考案したのは、同 ...

  • 2017年に「注目すべき食のトレンド」5選

    食に特化したコンサルティング会社バウム+ホワイトマン(Baum + Whiteman)がこのほど、2017年に注目すべき13の食のトレンドを発表した。食品価格の下落がレストラン業界に与える影響やデリバリー系スタートアップ企業の台頭など、外食産業の動向を包括的に検証した内容だ。同社の社長で有名なフード ...

  • 「ゴキブリのミルク」未来のスーパーフードに?

    体に良いものは時に見た目が良くないものだが、今回の場合は特にそうだ。インド・バンガロールにある幹細胞・再生医学研究所(inStem)などの国際研究チームが最近発表した研究結果によると、ゴキブリが出すミルクには、健康増進効果があるかもしれないのだという。研究に7年、論文準備に3年を費やしたチームは、ゴ ...

  • サウジに建設中の「世界最大のホテル」は本当に完成するのか

    サウジアラビアのメッカでは現在、35億ドル(約3,545億円)をかけて世界最大のホテル、アブラジクダイ(Abraj Kudai)の建設が進められている。しかし、予定されている2017年のオープンは難しいかもしれない。中東のビジネス誌ガルフ・ビジネス(Gulf Business)によれば、2015年の ...

  • 世界初の「海底テニスコート」 ドバイで建設計画

    ドバイの大金持ちたちはテニスコートが大好きなようだ。2005年には地上1,000フィート(約300メートル)のブルジュ・アル・アラブホテルの最上階付近にテニスコートが建設され、世界一高い場所にあるテニスコートとなった。そして今度は、世界初の海底テニスコートの建設計画が浮上した。今年5月、8+8 Co ...